白云

左为未处理过的粽叶煮出来的粽子；右为硫酸铜泡过的粽叶煮出的粽子。

左为未处理过的粽叶煮出来的粽子汤汁；右为硫酸铜泡过的粽叶煮出的粽子汤汁。

硫酸铜的结晶水合物俗称明矾。

　　每到端午lv皮夾，市民们都会吃上多少个粽子，用新鲜粽叶包成的粽子味道也会更好，然而一些不法商贩恰是看准了市民们的这种心理，在粽叶上打起了歪主张，将已经枯败变黄的粽叶从新“染色”。记者在采访中发现，本地市民包粽子多采用的是芦苇叶子，那些煮熟了后外观上依然很绿的粽子则多是采取了竹叶，竹叶用硫酸铜泡过后再煮完就会依然鲜亮，记者顺便着手做了一次实验。

　　市民猜忌“绿粽”加了货色

　　“你说人家那些粽子怎么都那么鲜亮，咱这个就是煮不上那个样子呢！”6月3日，记者来到市民刘女士家中 。刘女士告诉记者 ，这几天看见外边有人包的粽子，外表都是绿油油的很难看，她到市场上买回了一些粽叶回家包粽子，却难以包出那种鲜翠欲滴的颜色。

　　记者看到，刘女士包的粽子固然外观上已经浮现一种枯黄色，就像树叶到了秋天逐步变黄，然而闻上去有一股香甜的粽叶香味，而剥出来一股浓烈的米香扑面而来。“这些粽叶，我买回来之后都是先用热水烫一下，底本绿色的粽叶放到锅里之后，煮完了绿色也就缓缓褪色了lv旗艦店，煮的时间长点，褪色就更厉害。”刘女士就始终在纳闷，为啥她就煮不出来那种绿色很鲜亮的粽子，而她开端还认为买的粽叶不好 ，后来她跟孩子说了这事，孩子上网一查才晓得通常她煮出来的这种才是畸形的颜色，而那种看上去很好看的，很有可能就是放了别的东西！”刘女士说。

　　小贩称染色的都是竹叶

　　记者来到了大润发超市，在二楼的食物区，一些袋装的速冻粽子表面除了霜外，色彩都不太像是新颖粽叶的那种绿色，而那些现煮的粽子外皮就更加发黄发暗。超市里一位工作职员表现，这些粽子都是用来自南方的优质粽叶做成粽子煮熟速冻的，所以看上去不是很亮，“那些从外边看上去就很绿的，但实际上都是使些返青粽叶包的，都是用化学品处理过的。”

　　“你说的染色粽叶都是竹叶！”记者随后来到国民路邻近的一处农贸市场，说起染色粽叶，一名从事十多年粽叶贩卖的小贩告诉记者，普通情形市民常用的粽叶，多是些芦苇叶，由于价钱低廉加上产地都是邻近地域，所以都无比新鲜基本不须要再去染色，而市场上那些用于做粽叶的竹叶都是从本地长途运过来，由于竹叶采摘时光一长就会发黄，所以卖相就会比新鲜的苇叶逊色不少，一些竹农在采摘竹叶后，就会往里加一些东西，这样一来不仅运过来的竹叶是鲜绿色的，煮出来的粽叶也是绿的，不过详细是怎么炮制的，小贩却表示本人并不知情。

　　链接 食用硫酸铜可致肾衰竭

　　竹粽子叶的采摘节令在每年的7月到10月，通常都是在当年的端午节之后，这也就是说，当年包粽子用的良多都是上一年产的粽子叶，而因为受地区、保留、运输等环节影响，很难保障粽子叶的颜色长期不变。而天然状况下的粽叶实际上就是粽叶在光、热的作用下lv官網，叶绿素降解，构成黄色或橄榄褐色，也就是咱们常见的黄叶或叫干叶。粽叶的返青加工，就是以硫酸铜、氯化铜等工业原料中的游离铜离子与叶绿素天生叶绿素金属络合物而造成绿色的加工工艺。

　　采访时，一些粽叶小贩告诉记者，市民如果想选购竹粽叶lv名牌包包特價館光臨，最好抉择那些看上去并不是十分娇艳，而闻上去却是新鲜的。

　　6月4日，记者接洽到海慈病院急诊室，一名医护人员告知记者，硫酸铜多用于农业杀毒和产业防腐，临床上呈现中毒个别都是因为误服造成。硫酸铜对胃肠道有强烈刺激作用，假如用硫酸铜泡过的粽叶包粽子，很轻易把附着在上面的物资浸透到粽子中，然后通过食用进入人体内。“一旦食用适量，就会导致急性胃肠炎，黄疸，重大时还会导致急性肾功效衰竭等并发症，危及患者的性命！”

　　实验一

　　硫酸铜泡过一煮碧绿如初

　　那些鲜亮粽子到底是怎么做出来的呢？记者上网查问了一下，成果发现这其中最主要的一味料便是“硫酸铜”。在嘉定路上一个专门销售化工原料的商铺内记者就找到了硫酸铜，这种产品的结晶水合物俗称明矾，重要是用作纺织品的媒染剂、农业杀虫剂、水的杀菌剂等。记者破费25元购得了一瓶500克的硫酸铜，筹备用实验来揭秘鲜亮粽叶。

　　记者回到家中后，将两袋真空包装的粽叶分辨拆开，除了鲜绿的颜色外，这些竹叶还有着一种特殊的粽香味，记者用餐巾纸对两袋粽叶分离进行擦拭，纸上并未留下染过色的痕迹。

　　随后记者将两袋粽叶离开lv蜜語包包，其中一袋放入了自来水中清洗，而另外一袋除放入水中之外，记者还在这些水里倒入了一瓶盖儿的硫酸铜，结果整盆水变成了蓝色。

　　在浸泡了整整30分钟之后，记者将用自来水清洗过的粽叶与用硫酸铜浸泡过的粽叶分别放入锅中 ，用大火煮了约半个小时，结果发现，经过不同处理的这两种粽叶已经涌现了显明的变更：只用自来水清洗过的粽叶已经脱去了本来绿油油的颜色，变成了黄褐色；另外一种用硫酸铜泡过的粽叶在经过蒸煮之后，在外观上依然浮现出碧绿色。

　　试验二

　　染色粽叶包的粽子有苦味

　　经过硫酸铜溶液处理的粽叶在煮过之后颜色仍旧鲜亮，这着实让记者有些意外，不外这也正好证实了加料确切可能使得粽叶在煮过之后照旧鲜亮如初。

　　随后记者又做了第二个实验，用直接自来水清洗的粽叶包粽子与用硫酸铜浸泡过的粽叶包粽子进行蒸煮作比较。

　　记者先是用直接清洗的粽叶包了一个粽子，在煮了一个小时之后，记者将粽子掏出来，而后将煮过粽子的汤汁倒入了一个白色的小碗当中，放在一旁；随后记者又把两张用硫酸铜浸泡过的粽叶进行了清洗，之后包成了一个粽子放入锅中蒸煮，在煮了一个小时之后，记者再次将粽子取出并将残余汤汁倒入白碗中。

　　通过对照这两种经由不同处置的粽叶煮粽子后的外观跟汤汁，记者发明：只是用净水荡涤的粽叶在煮完粽子之后，粽叶已经变成了黄褐色，碗中的汤汁也是浓浓的黄色；而用硫酸铜浸泡过的粽叶包成粽子煮过之后，粽叶仍然是鲜亮的绿色，而碗中的汤汁也在黄中透着绿色。

　　除了粽子外表的颜色和汤汁颜色外，记者还发现 ，用硫酸铜泡过的粽叶在做成粽子煮熟后，那种常见的粽子幽香滋味已经变得很淡很淡，而且尝起来稍微带有一丝苦味。本版文/图 记者 鲍福玉林刚